2 skiver entrecote
2 never brokkoli eller brokkolimix spirer
1 stk maiskolbe
Béarnaisesaus
Salt og pepper
Brokkolispirer både smaker fantastisk og er proppfulle av næringsstoffer. De tåler også litt varmebehandling, noe som gjør dem til et ypperlig sted å hvile en nystekt biff.
INGREDIENSER
FREMGANGSMETODE
1
Forbered entrecoten [var1 skiver] for grilling. Ta den ut av kjøleskapet minst en time før den skal på grillen og gni godt inn med salt og pepper. (finn også frem steketermometer om du har)
2
Når det nærmer seg grilletid, skjær opp maiskolbe [var2 stk] i passelige serveringsbiter.
3
Grill !!! (Husk å sjekke kjernetemperatur med steketermometer underveis så du får den riktig stekt. Rare: 53-57°C, Medium-rare: 58-61°C, Medium: 62-65°C)
4
Når entrecoten er ferdig stekt, la den hvile på en seng av brokkoli-spirer i 5-10 minutter.
5
Hell over ønsket mengde bernaisesaus.
6
Skjær opp kjøttet i serveringsstykker og bland saus, kjøtt og spirer sammen. Server med den grillede maisen og andre sideretter etter ønske.
