Spirene i forskningen om spirer

Dette er en gjennomgang av forskning, ikke en beskrivelse av produktene våre. Forskningen som omtales er gjort med standardiserte ekstrakter og fastsatte mengder, og resultatene kan ikke overføres til et bestemt produkt.

Små planter i full vekst

Spirer er unge planter, høstet noen få dager etter at frøet har begynt å vokse. Brokkoli, alfalfa, reddik, kløver, solsikke og erteskudd er noen av de vanligste. I denne fasen vokser planten raskt, og mye av det frøet har lagret, er fortsatt samlet i en liten plante.

Målt per gram har spirer og småplanter ofte høyere innhold av næringsstoffer og plantestoffer enn frøet eller den fullvoksne grønnsaken [1]. I en amerikansk studie av 25 typer småplanter hadde de små bladene høyere innhold av blant annet C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin og karotenoider enn det som er oppgitt for fullvoksne blader [2]. For brokkoli er forskjellen særlig stor for ett stoff: tre dager gamle spirer inneholdt 10 til 100 ganger mer glukorafanin enn fullvoksen brokkoli av samme sort [3]. Innholdet varierer mye mellom arter, sorter og dyrking.

Mattilsynet fraråder gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar å spise rå spirer. Les mer om rå og varmebehandlede spirer.

Brokkolispirer i forskningen

Brokkolispirer har fått mye oppmerksomhet i ernæringsforskningen. Grunnen er at forskere ved Johns Hopkins i 1997 målte svært høye nivåer av glukorafanin, forløperen til sulforafan, i tre dager gamle brokkolispirer [3]. Allerede i 2019 var sulforafan beskrevet i over 3000 vitenskapelige artikler, og over 50 kliniske studier på mennesker hadde undersøkt hva det gjør i kroppen [4], blant annet i forskning på kreft, hjernen, blodsukker og magebakterien H. pylori.

Her er en gjennomgang av hva studiene har funnet, hvor sikre funnene er, og hvor forskningen står i dag. Hvert funn har en kilde du kan lese selv.

Slik leser du forskningen

Ikke alle studier veier like tungt. Et funn i en petriskål er et første spor, ikke et svar. Ved hvert tema oppgir vi derfor hva slags forskning funnene bygger på:

  • Celler og dyr: viser hvordan et stoff kan virke, men sier lite om hva som skjer i et menneske.
  • Små kliniske studier: mennesker, ofte med kontrollgruppe, men få deltakere og kort varighet. Måler gjerne markører i blod eller urin.
  • Oversikter og metaanalyser: samler flere kontrollerte studier og gir det beste bildet av hva feltet samlet sett viser.

Hva er en spire?

En spire er en plante noen få dager etter at frøet har begynt å vokse. Frøet har lagret alt planten trenger for å komme i gang, og i spirestadiet er mye av dette fortsatt samlet i en liten plante. Mange små spirer inneholder lite energi, rå alfalfaspirer har for eksempel 23 kcal per 100 gram [5].

Spirer inneholder vitaminer og mineraler, men mengdene varierer mye mellom sortene. Alfalfaspirer er for eksempel rike på K-vitamin, med rundt 30 mikrogram per 100 gram, omtrent 40 prosent av referanseinntaket [5].

Spiring og fordøyelighet

Når et frø spirer, begynner enzymer i frøet å bryte ned lagringsstoffene. Enkelte stoffer som hemmer fordøyelsen av protein brytes ned. En oversiktsartikkel om belgvekster konkluderer med at proteinet som regel blir lettere å fordøye etter spiring, men at effekten varierer mellom arter og sorter [6]. Hvor stor betydning dette har for små frø som brokkoli og alfalfa, er lite undersøkt.

Alfalfaspirer: høyt proteininnhold i forhold til energien

Rå alfalfaspirer har rundt 23 kcal og 4 gram protein per 100 gram. Det betyr at omtrent 70 prosent av energien kommer fra protein, selv om mengden protein per 100 gram er beskjeden. Jerninnholdet er rundt 1 milligram per 100 gram, omtrent 7 prosent av referanseinntaket [5].

Til oversikten

Glukorafanin, myrosinase og sulforafan

I 1992 isolerte forskere ved Johns Hopkins et stoff fra brokkoli som i cellekulturer økte nivået av såkalte fase 2-enzymer kraftigere enn andre stoffer de testet. De kalte det sulforafan [7]. Fem år senere målte den samme forskergruppen at tre dager gamle brokkolispirer inneholdt 10 til 100 ganger mer av forløperen glukorafanin enn fullvoksen brokkoli av samme sort [3]. Tallet gjelder dette ene stoffet, ikke næringsinnholdet generelt, og det varierer med sort og dyrking.

Spirer mot brokkoli: regnestykket

Hvor mye fullvoksen brokkoli skal til for å få like mye glukorafanin som i en mengde spirer? Velg mengde, og se hva målingene gir.

Velg en mengde brokkolispirer

Én pakke (50 g) brokkolispirer inneholder omtrent like mye glukorafanin som

0,8kilo vanlig brokkoli

2brokkolihoder

Det er et forsiktig anslag. Med det høyeste forholdet forskerne fant, er det opptil 5 kilo, eller 13 brokkolihoder.

forsiktig anslagopptil

Regnestykket sammenligner innholdet av glukorafanin, stoffet planten gjør om til sulforafan når den tygges. Tallene varierer mye med sort og dyrking, og hvor mye sulforafan kroppen faktisk tar opp, avhenger av enzymet myrosinase, se under.

Slik regnet vi
  1. Forskerne ved Johns Hopkins målte glukorafanin i brokkoli av sorten SAGA: 16,6 mikromol per gram i to dager gamle spirer, og 1,08 mikromol per gram i buketter fra fullvoksne planter dyrket av de samme frøene [3]. Det er omtrent 15 ganger så mye, og det er dette forholdet vi bruker som forsiktig anslag.
  2. I den samme studien hadde tre dager gamle spirer av flere sorter brokkoli og blomkål 10 til 100 ganger mer glukorafanin enn fullvoksne planter av samme sort [3]. «Opptil» bruker det høyeste forholdet, 100 ganger. Med det laveste, 10 ganger, tilsvarer 50 gram spirer 0,5 kilo brokkoli.
  3. Innholdet varierer mye mellom sorter. Målinger av ulike sorter har vist 0,3 til 17 mikromol per gram i tre dager gamle spirer og under 0,1 til 1,6 mikromol per gram i buketter av fullvoksen brokkoli [8]. Regnestykket gjelder spirer og brokkoli av samme sort. Spirer og brokkoli du kjøper, kan ligge både over og under.
  4. Vi har regnet med 395 gram per brokkolihode, vekten Matvaretabellen oppgir for én brokkoli [9]. Store og små hoder gir færre eller flere.
  5. Utregningen: gram spirer × 15 = gram brokkoli, og gram brokkoli delt på 395 = antall hoder. Tallene er rundet av.
  6. Det er glukorafanin som sammenlignes, ikke sulforafan. Hvor mye sulforafan som dannes og tas opp, avhenger av om myrosinase er aktivt. Enzymet tåler ikke varme, og det dannes langt mindre sulforafan fra kokt enn fra rå, tygget brokkoli.

Et tokomponent-system i planten

I planten finnes ikke sulforafan ferdig laget. Glukorafanin og enzymet myrosinase ligger adskilt i cellene, og først når planten tygges, knuses eller hakkes, møtes de, og sulforafan dannes. Myrosinase tåler ikke varme. I en nederlandsk studie med åtte menn ble det tatt opp 37 prosent av sulforafanet fra rå brokkoli, mot 3,4 prosent fra kokt [10]. Uten aktivt enzym kan tarmbakteriene omdanne noe av glukorafaninet. I en studie fra Kina med 50 deltakere ble i snitt 70 prosent tatt opp når drikken inneholdt ferdig dannet sulforafan, mot 5 prosent når den bare inneholdt glukorafanin, og opptaket varierte mye mer mellom personer uten enzymet [11]. Det samme ble sett i en tidligere studie [12].

Nrf2: bryteren i cellene

Sulforafan er et av de mest studerte stoffene som aktiverer Nrf2, et protein som fungerer som en hovedbryter for hundrevis av gener. Blant dem er gener for enzymer som bryter ned fremmedstoffer og reaktive oksygenforbindelser [13]. I celle- og dyreforsøk har dette vært forbundet med mindre oksidativt stress og lavere nivåer av betennelsesmarkører [13]. Hos mennesker har forskerne funnet tegn på at Nrf2-signalveien påvirkes, men det finnes ennå ingen god markør for hvor sterk effekten er [14]. Om dette gir helseeffekter, er ikke avklart.

Evidens: godt kartlagt i laboratoriet, uavklart hos mennesker

Til oversikten

Hva viser forskningen?

Studiene på mennesker har brukt standardiserte ekstrakter, drikker eller spirer med målt innhold av glukorafanin eller sulforafan. Mengdene er fastsatt for forskningsformålet og kan ikke overføres til vanlige matvarer eller produkter.

Kreft

Kreft er feltet der sulforafan er mest studert. I studier på kreftceller i laboratoriet og i dyreforsøk har sulforafan fått kreftceller til å gå til grunne (apoptose), hemmet dannelsen av nye blodårer (angiogenese) og redusert spredning (metastase) [15]. I dyreforsøk har rent sulforafan hemmet utviklingen av kjemisk fremkalt kreft i blant annet hud, mage, tarm, lunge og blære [13].

På mennesker er resultatene foreløpige. En fransk dobbeltblind studie fra 2015 fulgte 78 menn med stigende PSA etter operasjon for prostatakreft. De fikk 60 milligram stabilisert, rent sulforafan eller placebo daglig i seks måneder. Studien nådde ikke hovedmålet sitt, men PSA-verdien steg mindre i sulforafangruppen, og doblingstiden for PSA var 86 prosent lengre (28,9 mot 15,5 måneder) [16]. En amerikansk fase II-studie fra samme år med 20 menn uten kontrollgruppe nådde heller ikke hovedmålet, men fant lengre doblingstid for PSA under behandlingen [17]. En systematisk oversikt fra 2023 over åtte kontrollerte studier på prostata-, bryst- og bukspyttkjertelkreft og melanom fant endringer i biomarkører, men sprikende resultater, og konkluderte med at det trengs større studier. Oversikten fant ingen kontrollerte studier på pasienter med lunge- eller tarmkreft [18]. Sulforafan er ingen kreftbehandling.

Evidens: celler og dyr, små kliniske studier

Til oversikten

Miljøgifter fra forurenset luft

Noen av de største studiene på brokkolispirer er gjort i Qidong i Kina, et område med mye luftforurensning. I en kontrollert studie fra 2014 med 291 deltakere drakk halvparten en drikk laget av brokkolispirer (600 mikromol glukorafanin og 40 mikromol sulforafan daglig) i 12 uker. De skilte ut 61 prosent mer av nedbrytningsproduktene fra benzen og 23 prosent mer av nedbrytningsproduktene fra akrolein i urinen enn placebogruppen, begge skadelige stoffer fra forurenset luft, og forskjellen holdt seg gjennom hele perioden [19]. En oppfølgingsstudie fra 2019 med 170 deltakere fant at bare den høyeste dosen økte utskillelsen av benzen, med 63 prosent over ti dager, mens lavere doser ikke skilte seg fra placebo [20]. En tidligere studie fra 2005 med 200 deltakere fant ingen forskjell mellom gruppene for aflatoksin, en muggsoppgift, men de som tok opp mest sulforafan hadde lavest nivå [12]. Dette er randomiserte studier på mennesker, men de måler hvor mye av stoffene som skilles ut, ikke sykdomsrisiko på lang sikt.

Evidens: kontrollerte studier på markører hos mennesker

Til oversikten

Blodsukker og type 2-diabetes

En av de mest omtalte studiene kom fra Lund og Göteborg i 2017. Forskerne søkte gjennom 3800 stoffer etter noe som kunne motvirke genendringene som ses i leveren ved type 2-diabetes, og fant sulforafan. I leverceller og hos rotter dempet sulforafan leverens produksjon av glukose. I den påfølgende kontrollerte studien med 97 pasienter med type 2-diabetes fikk deltakerne med fedme og dårlig regulert diabetes lavere fastende blodsukker og langtidsblodsukker (HbA1c) etter 12 uker med brokkolispireekstrakt. Hos deltakerne uten fedme var det ingen tydelig effekt [21]. En mindre iransk studie fra 2012 med 81 pasienter fant lavere insulinresistens etter fire uker med den høyeste av to doser pulver av brokkolispirer med høyt innhold av sulforafan, men bare 63 ble analysert og funnet var på grensen til statistisk signifikans [22]. Funnene er foreløpige, og ingen studier har undersøkt forebygging. Diabetes skal følges opp av helsepersonell.

Evidens: celler og dyr, små kliniske studier

Til oversikten

Blodfett og blodtrykk

I den samme iranske studien fra 2012 fikk deltakerne på den høyeste dosen lavere triglyserider og et lavere forhold mellom oksidert LDL og LDL-kolesterol etter fire uker [23]. Studien var liten og kort. For blodtrykk finnes det lite forskning på mennesker. En dansk kontrollert studie fra 2010 med 40 personer med høyt blodtrykk fant verken bedre blodårefunksjon eller signifikant lavere blodtrykk etter fire uker med tørkede brokkolispirer daglig, sammenlignet med vanlig kost [24].

Evidens: få og små kliniske studier

Til oversikten

Hjernen: Alzheimer-modeller og hukommelse

I en kinesisk studie fra 2014 fikk mus en Alzheimer-lignende hjerneskade fremkalt med aluminium og D-galaktose. Musene som fikk sulforafan, gjorde det bedre på en hukommelsestest. De mistet færre nerveceller, dannet flere nye nerveceller og hadde mindre aluminium i hjernen [25]. Dette er dyreforsøk, og vi har ikke funnet publiserte kontrollerte studier på personer med Alzheimer (per september 2026).

Hos mennesker fant en japansk dobbeltblind studie fra 2021 med 144 friske eldre at de som tok sulforafan i 12 uker, forbedret seg mer på tester av arbeidsminne og tempo enn placebogruppen. Studien var delvis finansiert av en produsent [26]. En samlet analyse fra 2025 av kontrollerte studier der pasienter med schizofreni fikk sulforafan i tillegg til vanlig behandling, fant beskjedne forbedringer i enkelte symptomer, men ingen effekt på hukommelse og tenkning [27].

Evidens: dyreforsøk, enkeltstudier på mennesker

Til oversikten

Autisme

En av de mest omtalte studiene kom fra Johns Hopkins og Harvard i 2014. I en dobbeltblind studie fikk 44 unge menn (13 til 27 år) med moderat til alvorlig autisme enten sulforafan fra brokkolispireekstrakt eller placebo i 18 uker. Atferdsskårene bedret seg med 34 prosent på én atferdsskala og 17 prosent på en annen, mot under 3,3 prosent i placebogruppen, og skårene gikk tilbake mot utgangspunktet da behandlingen ble stoppet [28]. Senere studier på barn har gitt blandede resultater, og en tsjekkisk studie fra 2023 med 40 barn fant ingen effekt [29]. En samlet analyse av seks kontrollerte studier fra 2025 fant en liten forbedring og konkluderte med at resultatene må tolkes med forsiktighet [30]. Sulforafan er ingen behandling for autisme, og studiene er gjort med standardiserte ekstrakter under medisinsk oppfølging.

Evidens: flere kontrollerte studier, sprikende funn

Til oversikten

Magebakterien H. pylori

Helicobacter pylori er en magebakterie som gir betennelse i magesekken og er en kjent risikofaktor for magesår og magekreft. Om sulforafan påvirker denne risikoen, er ikke undersøkt. I laboratoriet har sulforafan hemmet og drept bakterien, også stammer som er motstandsdyktige mot antibiotika [31].

I en japansk kontrollert studie fra 2009 spiste 48 smittede personer i åtte uker enten en fast daglig porsjon brokkolispirer, dyrket for studien med kjent innhold av glukorafanin, eller like mye alfalfaspirer. I brokkoligruppen falt markørene for mengden bakterier (pusteprøve og avføringsprøve) og for betennelse i magen, mens de ikke falt i alfalfagruppen. To måneder etter at deltakerne sluttet å spise spirene, var markørene tilbake på utgangsnivået [32]. En liten amerikansk pilotstudie fra 2004 uten kontrollgruppe fant at bakterien ikke lenger kunne påvises med pusteprøve hos tre av ni deltakere [33]. H. pylori-infeksjon skal behandles av lege.

Evidens: laboratorium, én kontrollert studie

Til oversikten

Oppsummert

I målinger har unge brokkolispirer inneholdt langt mer glukorafanin enn fullvoksen brokkoli [3], og sulforafan er blant de mest undersøkte stoffene fra planteriket. Mekanismene er godt kartlagt i laboratoriet, og flere kontrollerte studier på mennesker har funnet målbare endringer i markører, tydeligst for utskillelse av miljøgifter fra luft. For sykdommer som kreft, diabetes, Alzheimer og autisme er studiene på mennesker fortsatt få, små og delvis sprikende. Forskerne undersøker nå om funnene holder seg i større og lengre studier.

🌼 Spirer på tallerkenen 🌼

Spirer passer på salater, wraps, brødskiva, taco, burger, gryteretter og supper, overalt der litt grønn crunch gjør seg, som en del av et variert kosthold med mye grønnsaker.

Rå eller varmebehandlet?
Mattilsynet fraråder gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar å spise rå spirer, på grunn av risikoen for bakterier som Listeria, Salmonella og EHEC. Varmebehandling dreper disse bakteriene, og varmebehandlede spirer kan spises [34, 35]. Det er kjent fra forskningen at varme ødelegger enzymet myrosinase, slik at det dannes mindre sulforafan i kokte grønnsaker [10].

Kilder

  1. Ebert AW (2022). Sprouts and Microgreens: Novel Food Sources for Healthy Diets. Plants (Basel) 11(4):571. doi:10.3390/plants11040571. Oversiktsartikkel. PubMed 35214902
  2. Xiao Z, Lester GE, Luo Y, Wang Q (2012). Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens. J Agric Food Chem 60(31):7644-7651. doi:10.1021/jf300459b. Målinger i 25 typer småplanter (mikrogrønt). PubMed 22812633
  3. Fahey JW, Zhang Y, Talalay P (1997). Broccoli sprouts: an exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proc Natl Acad Sci U S A 94(19):10367-10372. doi:10.1073/pnas.94.19.10367. PubMed 9294217
  4. Yagishita Y, Fahey JW, Dinkova-Kostova AT, Kensler TW (2019). Broccoli or Sulforaphane: Is It the Source or Dose That Matters?. Molecules 24(19):3593. doi:10.3390/molecules24193593. Oversiktsartikkel. PubMed 31590459
  5. U.S. Department of Agriculture (løpende). FoodData Central: Alfalfa seeds, sprouted, raw. Næringsstoffdatabase, FDC ID 168384. fdc.nal.usda.gov/food-details/168384
  6. Bera I, O'Sullivan M, Flynn D, Shields DC (2023). Relationship between Protein Digestibility and the Proteolysis of Legume Proteins during Seed Germination. Molecules 28(7):3204. doi:10.3390/molecules28073204. Oversiktsartikkel om belgvekster. PubMed 37049968
  7. Zhang Y, Talalay P, Cho CG, Posner GH (1992). A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure. Proc Natl Acad Sci U S A 89(6):2399-2403. doi:10.1073/pnas.89.6.2399. PubMed 1549603
  8. Fahey JW, Kensler TW (2021). The Challenges of Designing and Implementing Clinical Trials With Broccoli Sprouts… and Turning Evidence Into Public Health Action. Front Nutr 8:648788. doi:10.3389/fnut.2021.648788. Oversiktsartikkel. Variasjon mellom sorter i figur 1. PubMed 33996874
  9. Mattilsynet og Helsedirektoratet (løpende). Matvaretabellen: Brokkoli, uspesifisert, rå. Matvare-id 06.748, porsjonsstørrelse «1 stk» 395 gram. matvaretabellen.no: brokkoli
  10. Vermeulen M, Klöpping-Ketelaars IW, van den Berg R, Vaes WH (2008). Bioavailability and kinetics of sulforaphane in humans after consumption of cooked versus raw broccoli. J Agric Food Chem 56(22):10505-10509. doi:10.1021/jf801989e. PubMed 18950181
  11. Egner PA, Chen JG, Wang JB m.fl. (2011). Bioavailability of Sulforaphane from two broccoli sprout beverages: results of a short-term, cross-over clinical trial in Qidong, China. Cancer Prev Res (Phila) 4(3):384-395. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-10-0296. PubMed 21372038
  12. Kensler TW, Chen JG, Egner PA m.fl. (2005). Effects of glucosinolate-rich broccoli sprouts on urinary levels of aflatoxin-DNA adducts and phenanthrene tetraols in a randomized clinical trial in He Zuo township, Qidong, People's Republic of China. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 14(11 Pt 1):2605-2613. doi:10.1158/1055-9965.EPI-05-0368. Randomisert studie, 200 deltakere. PubMed 16284385
  13. Dinkova-Kostova AT, Fahey JW, Kostov RV, Kensler TW (2017). KEAP1 and Done? Targeting the NRF2 Pathway with Sulforaphane. Trends Food Sci Technol 69(Pt B):257-269. doi:10.1016/j.tifs.2017.02.002. Oversiktsartikkel. PubMed 29242678
  14. Yagishita Y, Gatbonton-Schwager TN, McCallum ML, Kensler TW (2020). Current Landscape of NRF2 Biomarkers in Clinical Trials. Antioxidants (Basel) 9(8):716. doi:10.3390/antiox9080716. Oversiktsartikkel. PubMed 32784785
  15. Elkashty OA, Tran SD (2021). Sulforaphane as a Promising Natural Molecule for Cancer Prevention and Treatment. Curr Med Sci 41(2):250-269. doi:10.1007/s11596-021-2341-2. Oversiktsartikkel om laboratorie- og dyreforsøk. PubMed 33877541
  16. Cipolla BG, Mandron E, Lefort JM m.fl. (2015). Effect of Sulforaphane in Men with Biochemical Recurrence after Radical Prostatectomy. Cancer Prev Res (Phila) 8(8):712-719. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0459. Dobbeltblind, randomisert studie, 78 deltakere. Stabilisert, rent sulforafan. PubMed 25968598
  17. Alumkal JJ, Slottke R, Schwartzman J m.fl. (2015). A phase II study of sulforaphane-rich broccoli sprout extracts in men with recurrent prostate cancer. Invest New Drugs 33(2):480-489. doi:10.1007/s10637-014-0189-z. Fase II-studie uten kontrollgruppe, 20 deltakere. PubMed 25431127
  18. ElKhalifa D, Al-Ziftawi N, Awaisu A m.fl. (2023). Efficacy and tolerability of sulforaphane in the therapeutic management of cancers: a systematic review of randomized controlled trials. Front Oncol 13:1251895. doi:10.3389/fonc.2023.1251895. Systematisk oversikt. PubMed 38074675
  19. Egner PA, Chen JG, Zarth AT m.fl. (2014). Rapid and sustainable detoxication of airborne pollutants by broccoli sprout beverage: results of a randomized clinical trial in China. Cancer Prev Res (Phila) 7(8):813-823. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0103. Randomisert studie, 291 deltakere. PubMed 24913818
  20. Chen JG, Johnson J, Egner P m.fl. (2019). Dose-dependent detoxication of the airborne pollutant benzene in a randomized trial of broccoli sprout beverage in Qidong, China. Am J Clin Nutr 110(3):675-684. doi:10.1093/ajcn/nqz122. Randomisert studie, 170 deltakere. PubMed 31268126
  21. Axelsson AS, Tubbs E, Mecham B m.fl. (2017). Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. Sci Transl Med 9(394):eaah4477. doi:10.1126/scitranslmed.aah4477. Celler, dyr og randomisert studie med 97 pasienter. PubMed 28615356
  22. Bahadoran Z, Tohidi M, Nazeri P m.fl. (2012). Effect of broccoli sprouts on insulin resistance in type 2 diabetic patients: a randomized double-blind clinical trial. Int J Food Sci Nutr 63(7):767-771. doi:10.3109/09637486.2012.665043. Dobbeltblind, randomisert studie, 81 randomisert, 63 analysert. PubMed 22537070
  23. Bahadoran Z, Mirmiran P, Hosseinpanah F m.fl. (2012). Broccoli sprouts powder could improve serum triglyceride and oxidized LDL/LDL-cholesterol ratio in type 2 diabetic patients: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Diabetes Res Clin Pract 96(3):348-354. doi:10.1016/j.diabres.2012.01.009. Samme deltakere som studien over. PubMed 22325157
  24. Christiansen B, Bellostas Muguerza N, Petersen AM m.fl. (2010). Ingestion of broccoli sprouts does not improve endothelial function in humans with hypertension. PLoS One 5(8):e12461. doi:10.1371/journal.pone.0012461. Randomisert studie, 40 deltakere, kontrollgruppen fortsatte med vanlig kost. PubMed 20805984
  25. Zhang R, Zhang J, Fang L m.fl. (2014). Neuroprotective effects of sulforaphane on cholinergic neurons in mice with Alzheimer's disease-like lesions. Int J Mol Sci 15(8):14396-14410. doi:10.3390/ijms150814396. Dyreforsøk (mus). PubMed 25196440
  26. Nouchi R, Hu Q, Saito T m.fl. (2021). Brain Training and Sulforaphane Intake Interventions Separately Improve Cognitive Performance in Healthy Older Adults, Whereas a Combination of These Interventions Does Not Have More Beneficial Effects: Evidence from a Randomized Controlled Trial. Nutrients 13(2):352. doi:10.3390/nu13020352. Dobbeltblind, randomisert studie, 144 deltakere. Delfinansiert av en produsent. PubMed 33503851
  27. Kassar O, Mansour MEM, Farag N m.fl. (2025). Efficacy and safety of sulforaphane in schizophrenia: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. BMC Psychiatry 25(1):1045. doi:10.1186/s12888-025-07515-7. Metaanalyse. PubMed 41184790
  28. Singh K, Connors SL, Macklin EA m.fl. (2014). Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). Proc Natl Acad Sci U S A 111(43):15550-15555. doi:10.1073/pnas.1416940111. Dobbeltblind, randomisert studie, 44 deltakere. Universitetet har søkt patent på behandlingen. PubMed 25313065
  29. Magner M, Thorová K, Župová V m.fl. (2023). Sulforaphane Treatment in Children with Autism: A Prospective Randomized Double-Blind Study. Nutrients 15(3):718. doi:10.3390/nu15030718. Dobbeltblind, randomisert studie, 40 deltakere. PubMed 36771424
  30. Wang R, Ren Z, Li Y (2025). The effect of sulforaphane on autism spectrum disorder: systematic review and meta-analysis. EXCLI J 24:542-557. doi:10.17179/excli2025-8239. Metaanalyse av seks randomiserte studier. PubMed 40458076
  31. Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM m.fl. (2002). Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzo[a]pyrene-induced stomach tumors. Proc Natl Acad Sci U S A 99(11):7610-7615. doi:10.1073/pnas.112203099. Laboratorie- og dyreforsøk. PubMed 12032331
  32. Yanaka A, Fahey JW, Fukumoto A m.fl. (2009). Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori-infected mice and humans. Cancer Prev Res (Phila) 2(4):353-360. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192. Dyreforsøk og randomisert studie med 48 deltakere. PubMed 19349290
  33. Galan MV, Kishan AA, Silverman AL (2004). Oral broccoli sprouts for the treatment of Helicobacter pylori infection: a preliminary report. Dig Dis Sci 49(7-8):1088-1090. doi:10.1023/b:ddas.0000037792.04787.8a. Pilotstudie uten kontrollgruppe, 9 deltakere. PubMed 15387326
  34. Mattilsynet (2026). Råd om trygg mat for eldre og personer i risikogrupper. mattilsynet.no, publisert 03.03.2026. mattilsynet.no: risikogrupper
  35. Mattilsynet (2025). Frukt, bær og grønnsaker når du er gravid. mattilsynet.no, publisert 17.03.2025. mattilsynet.no: gravide

Denne siden formidler forskning og er ikke medisinske råd eller påstander om produkter. Sist gjennomgått september 2026.