Ultraprosessert mat og hvordan du kan balansere måltidet

Frossenpizza, ferdigretter, pølser og frokostblandinger. Ultraprosessert mat har blitt en naturlig del av hverdagen for de fleste av oss. I Norge, som i resten av verden, utgjør denne typen mat en stadig større andel av det vi spiser.

Men hva får vi egentlig i oss?

Nyere forskning, blant annet omtalt av The Lancet (https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(25)01565-X/abstract), viser at ultraprosessert mat ofte inneholder lite fiber, vitaminer og mineraler. Problemet er ikke bare det som tilsettes underveis, men også det som forsvinner når maten bearbeides kraftig.

Det betyr ikke at vi må slutte å spise ferdigmat. Men det kan være lurt å balansere måltidet med noe ferskt.

Spirer balanserer måltidet

Spirer er blant de minst bearbeidede matvarene vi har. De er frø i starten av livssyklusen. Når du legger spirer til maten, får du noe ferskt og grønt i en enkel og ubehandlet form, uten å endre det du allerede liker å spise.

Ulike spirer, ulike bidrag

Brokkolispirer

Brokkolispirer er en kilde til vitamin C, vitamin K og folat. De er et godt valg i måltider som ellers inneholder lite grønnsaker.

Reddikspirer

Reddikspirer er en kilde til vitamin C, og gir en naturlig pepperaktig smak. De tilfører friskhet og gir tunge og fete retter et friskt motstykke.

Alfalfaspirer

Alfalfaspirer har en mild smak og passer godt som et enkelt, grønt tillegg i hverdagsmåltider.

Små grep, reell forskjell

Poenget er ikke å spise perfekt. Poenget er å balansere.

Ved å legge spirer på pizzaen, i wraps, på pølser, i salater eller som topping, får du mer grønt i måltidet, uten å gjøre det komplisert.

Det er en enkel måte å spise litt mer grønt, også i en travel hverdag.

Spirer balanserer måltidet. Naturlig. Ubehandlet. Enkelt.